Ülimaitsvad Snickersi šokolaadi meenutavad koogikesed, mida saad valmistada väikestesse või ühte suuremasse vormi.

Kogus: 5 minikooki või 1 suurem kook (20 cm)

Vaja läheb:

Põhi:

60 g Pähklinäpi mandleid
50 g maapähklivõid*
30 g kookosõli
1 spl kakaod
6 pehmet datlit (leota vajadusel 15 min soojas vees)

Karamell:

15 pehmet datlit
100 ml vett
1/5 tl meresoola

Kate:

150 g Pähklinäpi india pähkleid
150 g maapähklivõid*
100 ml kookospiima
30 ml agaavisiirupit
3 tl kohvipuru (soovitus: maitsestatud iiri kohv)

*Maapähklivõi:

1 pakk Pähklinäpi maapähkleid
0,5 tl meresoola

Tee nii:

Esmalt pane india pähklid 2 tundi enne koogi valmistamisest vette likku.

Valmista maapähklivõi. Selleks vala maapähklid suurele küpsetusplaadile ja rösti neid ahjus 180 kraadi juures 10 min. Lase täielikult maha jahtuda. Vala röstitud pähklid blenderkannu ja lisa sool. Töötle pähklid kreemjaks massiks. Vahepeal lase blenderkannul „puhata“, tõmba lusika/spaatliga pähklimass kannu seinte küljest lahti ja töötle uuesti.

Põhja valmistamiseks haki mandlid ja datlid väikesteks tükkideks. Lisa maapähklivõi, kakao ja kookosõli. Sega kõik ühtlaseks massiks ja suru väikeste silikoonvormikeste või küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (20 cm) põhja. Aseta vorm sügavkülma.

Nüüd valmista karamell. Selleks haki pehmed datlid natuke väiksemaks, lisa sool ja vesi ning töötle need saumikseri või blenderi abiga ühtlaseks kreemiks. Määri karamell väikeste koogikeste põhjale laiali ja aseta koogid uuesti sügavkülma.

Nõruta india pähklid veest ja vala blenderisse. Lisa ka kõik teised katte koostisosad. Töötle blenderis ühtlaseks kreemiks ja määri kreem karamellikihile.

Lase nüüd koogikestel veel 1,5 tundi sügavkülmas olla. Kui kasutad suuremat vormi, siis hoia vähemalt 2 tundi sügavkülmas. Eemalda vormist ja naudi!