Pistaatsia-matchakook rabarberiga
Vaja lÀheb:
3 muna
100 g rafineerimata suhkrut
60 ml oliiviÔli
125 g mandlijahu
75 g riisijahu
1 tl kĂŒpsetuspulber
3 tl matchat
0,5 tl soola
3 vÀiksemat rabarberivart (u 230 g)
50 g (kooritud kaal) PÀhklinÀpi soolatud pistaatsiapÀhkleid
Kate:
150 g mascarponet
150 ml vahukoort
3 tl vanillisuhkrut
150 g vÀrskeid maasikaid
50 g (kooritud kaal) PÀhklinÀpi soolatud pistaatsiapÀhkleid
Tee nii:
Sega omavahel mandli- ja riisijahu, matcha, sool ja kĂŒpsetuspulber. Haki pĂ€hklid veidi vĂ€iksemateks tĂŒkkideks ja lisa ka need kuivainetele.
Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks ja lisa Ôli.
Koori ja haki rabarber tĂŒkkideks. Lisa kuivained munavahu hulka ja sega kĂ”ik kokku. LĂ”puks sega sisse ka rabarber.
TĂ”sta koogitainas kĂŒpsetuspaberiga vooderdatud lahtikĂ€ivase koogivormi (20 cm). KĂŒpseta kooki 170 kraadises ahjus 45 minutit kuni kook on pealt kergelt kuldne ja keskele pistetud puutikuke jÀÀb kuivaks. Lase jahtuda.
Kreemi jaoks vahsta ĂŒhes nĂ”us omavahel mascarpone, koor ja vanillisuhkur kuni saad paksu kreemi. MÀÀri kreem koogile ja kaunista maasikate ja pistaatsiapĂ€hklitega.